Civciv Mantarı Keşfedilmeyi Bekliyor
Çanakkale'nin Biga, Yenice bölgesinde yetişen ve bilinmeyen bir lezzet olan Civciv Ayağı Mantarı hakkında mantar toplayıcısı Kamuran Arslan bilgi verdi. Lezzeti ve dayanıklılığıyla dikkat çeken bu mantarın tüketimi, bölge halkının bilinçlenmesiyle yaygınlaşabilir
Çanakkale bölgesinde mantar toplayıcısı Kamuran Arslan Çan ,Biga, Yenice bölgesinde yetişen ‘’Civciv Ayağı Mantarı’’ hakkında bilgi verdi. Arslan ‘’Bölgede bilinen bir tür değil ancak çok değerli. Lezzetiyle ve dayanıklılığıyla tüketilebilir bir tür, bölge halkı biraz daha bilinçlenirse tüketimi yaygınlaşır, bizim gözde mantarlarımızdan biri oldu’’ dedi.
Arslan yaptığı açıklamada “Civciv ayağı mantarı veya Cratellus lutescens, meyvemsi tada sahip lezzetli bir yabani mantardır. Şapkasının üst kısmı lifli olup turuncu-kahverengi bir renge sahiptir. Sap kısmı parlak turuncu-sarı renklerde olan bu mantar genellikle ıslak bölgelerde kozalaklı ağaçlara yakın yerlerde bulunur. Himenyumu, yani gözenek yüzeyi beyazımsı ila turuncu veya pembemsi renklerde olan bu mantar, yenilebilir olmasının yanı sıra boya yapımında da kullanılmaktadır’’ dedi.
Mantar Toplayıcısı Kamuran Arslan Civciv Ayağı Mantarı hakkında ‘’Islak bölgelerde kozalak ağaçlarının olduğu yerlerde görülür. Genelde yosunların içerisinde veya yosunlu kütüklerin üzerine topluca büyür. Yaz ve sonbahar aylarında görülür. Civciv ayağı mantarı, yenilebilir bir mantardır. Lezzetli bir tadı olan mantar, omletlerin içerisinde kullanılabilir veya sote yapılabilir. Taze olarak tüketilebileceği gibi dondurularak veya kurutularak da saklanabilir’’ ifadelerini kullandı.
