Kandil Simidi Neden Dağıtılır? Evde Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Kandil simidi, eski kandil günlerini hatırlatan geleneklerimiz arasında özel bir yer tutar. Toplumda köklü bir geçmişe sahip olan bu geleneğin Türklere özgü olduğu bilinmektedir. Ancak kandil simidi sadece bir tatlı olarak değil, aynı zamanda bir armağan ve paylaşım şekli olarak da önem taşır.Şehirlere göre farklılık gösteren kandil simitleri genel olarak susamsız ve ağızda hızlı dağılan bir yapıya sahiptir. Bu özelliğiyle, kandil simidi, kandil ziyaretlerinde ev sahiplerine ve aile büyüklerine hediye olarak sunulur ve genellikle çay eşliğinde tüketilir.Ancak kandil simidinin tarihi, sadece bir lezzetin ötesine geçer. Bu gelenek, asırlar boyunca süregelmiş ve toplumumuzun kültürel mirasını oluşturan önemli unsurlardan biri haline gelmiştir. Kandil simidinin kökenleri ve bu gelenekle ilgili ayrıntılar hakkında daha fazla bilgi edinmek için haberimizi takip edin.Kandil simidi geleneği, kültürümüzün zengin dokusunda önemli bir yer tutar ve bu gelenek, geçmişten günümüze değerini koruyarak yaşatılmaktadır.

Kandil Simidinin Tarihçesi

Kandil simidinin kökenleri, Osmanlı dönemine dayanır ve kandil gecelerinin özel bir mirasıdır. Osmanlı sarayının gelenekleri içinde yer alan simit, 14. yüzyılda kandil geceleri için özel olarak şekillendirilmiş ve farklı bir tat ve görünüm kazanmıştır. II. Selim döneminde camilerin kandil gecelerinde aydınlatılmasıyla başlayan uygulama, İstanbul halkının 16. yüzyıldan itibaren kandil gecelerini toplu ibadet ve hayır işleriyle geçirmesiyle yaygınlaşmıştır.Kandil günlerinde yapılan simit ve çöreklerin ihtiyaç sahiplerine dağıtılması adet haline gelmiştir. Bu geleneğin şekli zamanla değişmiş ve günümüzdeki kandil simidinin temelini oluşturmuştur. Türkiye’nin çeşitli şehirlerinde, tatlıcılar ve fırınlar, 1800’lerden bu yana kandil simidi yapımını sürdürmektedir, bu da Türk kültüründe önemli bir geleneğin devamlılığını sağlamaktadır.

Kandil Simidi Neden Dağıtılır?

Kandil gecelerinde hazırlanan simitler, başlangıçta lokma tarzında yapılsa da, son yıllarda susamlı ve tuzlu kuru pasta formunda delikli halka şeklinde sunulmaktadır. Bu simitler sadece bir gelenek değil, etrafındaki insanlara ikram etmenin ve paylaşmanın bir yolu olarak görülür. Geleneksel olarak kandil simitleri, çay eşliğinde kendi başımıza tüketmek için değil, aynı zamanda sokaktaki insanlara dağıtmak için alınır. Bu davranışın temelinde, paylaşmanın ve yardımlaşmanın önemi yatar. Bu nedenle, aldığımız kandil simitlerini sadece kendimiz için değil, aynı zamanda arkadaşlarımıza, komşularımıza ve akrabalarımıza ikram ederek güzellikleri artırmamız önemlidir.

İyi Bir Kandil Simidinin Sırrı Nedir?

İyi bir kandil simidi yapımında öncelikle doğru malzemelerin kullanılması önemlidir. Mahlep, kandil simidinin karakteristik lezzetini ve dokusunu sağlayan temel bileşenlerden biridir ve bu nedenle yapımında kullanılmalıdır. Ayrıca, kandil simidi taze olarak tüketilmelidir; çünkü tazeliği kayboldukça simidin dokusu ve lezzeti de etkilenir. Eskilerin deyimiyle, iyi bir kandil simidi “kıyır kıyır” olmalıdır, yani dışı hafifçe çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve hoş bir dokuya sahip olmalıdır. Bu özellikler, bir kandil simidinin kalitesini belirleyen önemli faktörlerdir ve bu tatlı lezzetin kültürel mirasımız içindeki yerini korumasını sağlar.

Evde Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Kandil simidi yapmak için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:

250 gr tereyağı veya margarin (tavaya konulup yarısı erimiş yarısı erimeden kalmış olacak)

1 cay bardağı sıvı yağ

1 cay bardağı yoğurt

1 yumurtanın sarısı hamurun içine yumurta akı üzerine

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı dolu kabartma tozu

1 tatlı kaşığı sirke

4 4.5 su bardağı kadar un

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Çörekotu Susam

Yapılışı:

Unu karıştırma kabına alıp içine tuz, kabartma tozu ve mahlepi ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve ortaya oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyun. Sıvıyağı ve yoğurdu da döktükten sonra yumurtayı kırın. 1 yumurta sarısını üzeri için ayırın.

Ortadaki malzemeleri yoğurduktan sonra kenardan un alarak hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru cevizden biraz daha büyük bezelere ayın. Her birini tezgah üzerinde ileri geri yapıp uzatarak fitil haline getirin. Fitil hamurların iki ucunu birleştirip halka şekline getirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.